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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡  软，拍裂 一小 块姜，  热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至


微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。