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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加

入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。