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|崔保师已任教育部办公 厅主任

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。 锅烧热 ，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入
 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加 入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁  时盖上锅盖焖。