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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。