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　　 做 法：春
笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。