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　　 做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。