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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖上
锅盖焖。