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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻

炒 均匀稍收汁
时盖上
锅 盖
焖。