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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片 、葱 段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。