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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼
  ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。