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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀 稍收 汁时 盖 上锅盖焖。