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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈 
皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即 可品尝。