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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀

稍收汁时盖  上锅盖焖。