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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。