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　　 做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半  掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。