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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。