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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒

均匀，加入 少量清水半掩住
 春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。