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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切 片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。