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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍
裂 一小  块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。