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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。