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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。