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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。