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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒 入2 勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。