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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春   笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上

锅盖大 
火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。