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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。