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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2
勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 
匀，

加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。