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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。