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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时  候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。