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　　做法：
春笋切  成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。