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　　做法

：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋
 、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
 加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。