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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。