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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时

候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。