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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半
 掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。