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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。