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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右


。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 
盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。