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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋 ， 盖上锅盖
大  火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。