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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的 时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。