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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。