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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、

春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。