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　　做法：春笋切成片后加

少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到 水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。