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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒
入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时 盖
上锅盖焖。