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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住 春笋， 
盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。