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　　做法：春 笋
切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后 转
中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。