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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在  锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。