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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加  入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。