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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下
  鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中 小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。