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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料

，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味
即可品尝。