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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。