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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜
块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料， 武火煮 沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。