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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上 锅盖 
大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干 的 时候加  入 
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。